Nuestras Ostras
Ostras francesas y gallega
Hay otros tipos de ostras francesas como Cadoret Perle N2 y Selection N2, cultivadas en la Bretaña de Francia y en la isla de Olerón respectivamente, la primera es carnosa y de sabor suave, ideal para para maridar con cavas o champagnes, la segunda de gran personalidad es ideal para acompañar vinos blancos. También tenemos disponibles ostras nacionales, la Super Especial Gallega es una de ellas y procede de Vigo. Se trata de una ostra extraordinaria que puede maridar desde con una cerveza hasta un buen champagne.
Ostras cantábricas
También procedente del norte de España, más concretamente de San Vicente de la Barquera, tenemos en nuestra carta la Ostra Española de Cantabria. Es una ostra muy yodada poco carnosa, perfecta para maridar con vinos espumosos o un buen cava.
Ostras irlandesas
Otra de las ostras más apreciadas de nuestra carta es la ostra irlandesa. Una ostra pequeña yodada, pero de gran personalidad, contiene algunos matices metálicos y tiene un sabor poco intenso.
Ostras holandesas
La ostra holandesa imperial es una de las ostras destacadas que se pueden encontrar de manera permanente en nuestra carta. La holandesa es una ostra redonda pero con matices más suaves, la imperial más concretamente ofrece matices de hierro y es perfecta para maridar con vinos con mucho cuerpo.
Ostras Normandía
De origen francés y cultivadas en la zona de Normandía encontramos la ostra Gold Beach. Esta es una ostra carnosa, con sabor yodado y crujiente. Es una de las otras más populares.
